Recetas con masa filo al horno: crujientes y deliciosas

En el mundo de la gastronomía, la masa filo se destaca como una opción versátil y deliciosa, perfecta para crear platos tanto dulces como salados. Su textura única, crujiente y ligera, la convierte en la base ideal para una amplia gama de recetas. Desde la tradicional spanakopita griega hasta innovadoras tartas de manzana, la masa filo ofrece una experiencia culinaria excepcional. Estas recetas son sencillas, deliciosas y perfectas para cualquier ocasión, proporcionando una forma elegante de impresionar tanto a los amantes de la comida como a los chefs caseros.

La masa filo es un ingrediente versátil y delicioso, especialmente cuando se hornea hasta obtener una textura crujiente y dorada. Aquí tienes algunas recetas con masa filo que puedes probar:

1. Triángulos de Espinaca y Queso Feta (Spanakopita)

Ingredientes:

  • Masa filo
  • Espinacas frescas o congeladas, escurridas
  • Queso feta desmenuzado
  • Cebolla picada
  • Huevos ligeramente batidos
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada, sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Relleno: Mezcla las espinacas, el queso feta, la cebolla, los huevos, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
  2. Preparar la masa: Corta la masa filo en tiras y coloca una cucharada de relleno en un extremo.
  3. Formar triángulos: Dobla la masa sobre el relleno, formando un triángulo, y sigue doblando hasta el final de la tira.
  4. Hornear: Coloca los triángulos en una bandeja para hornear, pincela con aceite de oliva y hornea a 180°C hasta que estén dorados.

2. Tarta de Manzana con Masa Filo

Ingredientes:

  • Masa filo
  • Manzanas peladas y cortadas en rodajas finas
  • Azúcar moreno
  • Canela en polvo
  • Mantequilla derretida
  • Nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar manzanas: Mezcla las manzanas con azúcar moreno y canela.
  2. Capas de masa: Coloca varias hojas de masa filo en una bandeja para hornear, pincelando cada una con mantequilla derretida.
  3. Agregar relleno: Distribuye las manzanas sobre la masa y espolvorea con nueces si lo deseas.
  4. Hornear: Cubre con unas cuantas hojas más de masa filo, pincela con mantequilla y hornea a 180°C hasta que esté dorada.
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3. Paquetitos de Camarones

Ingredientes:

  • Masa filo
  • Camarones cocidos y pelados
  • Ajo picado
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Preparar camarones: Mezcla los camarones con ajo, perejil, sal y pimienta.
  2. Formar paquetitos: Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de camarones en una hoja de masa filo y dobla formando un paquetito.
  3. Hornear: Coloca los paquetitos en una bandeja, pincela con aceite de oliva y hornea a 180°C hasta que estén crujientes.

4. Rollos de Masa Filo con Queso y Hierbas

Ingredientes:

  • Masa filo
  • Queso crema
  • Hierbas frescas picadas (perejil, eneldo, albahaca)
  • Mantequilla derretida

Instrucciones:

  1. Preparar relleno: Mezcla el queso crema con las hierbas frescas.
  2. Formar rollos: Extiende una hoja de masa filo, coloca un poco de relleno en un extremo y enrolla.
  3. Hornear: Coloca los rollos en una bandeja, pincela con mantequilla derretida y hornea a 180°C hasta que estén dorados.

Consejos:

  • Trabajar rápido: La masa filo se seca rápidamente, así que trabaja rápido o cubre las hojas que no estés usando con un paño húmedo.
  • Capas finas: Para una textura más crujiente, usa capas finas de masa y pincela con mantequilla o aceite entre cada capa.
  • Variaciones: Puedes variar los rellenos según tus gustos, usando diferentes tipos de quesos, verduras, carnes o frutas.

5. Bastones de Masa Filo con Espárragos y Jamón

Ingredientes:

  • Masa filo
  • Espárragos frescos, puntas cortadas
  • Jamón serrano en lonchas finas
  • Queso parmesano rallado
  • Mantequilla derretida
  • Pimienta negra

Instrucciones:

  1. Preparar los espárragos: Blanquea los espárragos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego enfríalos rápidamente en agua con hielo.
  2. Envolver los espárragos: Envuelve cada espárrago con una loncha de jamón serrano.
  3. Preparar la masa filo: Corta las hojas de masa filo en tiras anchas.
  4. Armar los bastones: Coloca un espárrago envuelto en jamón en el extremo de una tira de masa filo, espolvorea con queso parmesano y pimienta, luego enrolla el espárrago en la masa.
  5. Hornear: Coloca los bastones en una bandeja de horno, pincela con mantequilla derretida y hornea a 180°C hasta que estén dorados y crujientes.
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6. Empanadillas de Masa Filo con Carne Picada

Ingredientes:

  • Masa filo
  • Carne picada (cerdo, ternera o mixta)
  • Cebolla picada finamente
  • Ajo picado
  • Tomate triturado
  • Comino, pimentón, sal y pimienta
  • Huevo batido para pincelar

Instrucciones:

  1. Preparar el relleno: Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne picada y cocina hasta que se dore. Incorpora el tomate y las especias, cocina hasta que la mezcla esté bien cocida.
  2. Formar las empanadillas: Corta la masa filo en cuadrados. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado, dobla formando un triángulo y sella los bordes con huevo batido.
  3. Hornear: Coloca las empanadillas en una bandeja, pincela con más huevo y hornea a 180°C hasta que estén doradas.

7. Cestitas de Masa Filo con Frutas y Crema Pastelera

Ingredientes:

  • Masa filo
  • Crema pastelera
  • Frutas variadas (fresas, kiwi, plátano, etc.)
  • Mantequilla derretida
  • Azúcar glas para decorar

Instrucciones:

  1. Formar las cestitas: En moldes para muffins, coloca capas de masa filo, pincelando cada una con mantequilla.
  2. Hornear: Hornea a 180°C hasta que estén doradas. Deja enfriar.
  3. Rellenar las cestitas: Una vez frías, rellena las cestitas con crema pastelera y frutas frescas.
  4. Decorar: Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Estas recetas con masa filo ofrecen un abanico de posibilidades, desde aperitivos hasta postres, mostrando la versatilidad de este ingrediente y cómo puede adaptarse a una variedad de gustos y ocasiones. ¡Disfruta preparando y degustando estas delicias! ¡Buen provecho!

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